Zutaten:
- 6 Eier
- 1 große Zwiebel
- 500g Tomaten
- etwas Salz, Öl und Petersilie
Zubereitung:
- Gib etwas Öl in die Pfanne und brate darin Zwiebelwürfel an.
- Schneide in der Zeit die Tomaten in Stücke und gib sie zu den gebratenen Zwiebeln.
- Würze nach Geschmack mit Salz und warte bis fast alles an Tomatensaft verdunstet ist.
- Nun gib die Eier dazu und rühre ab und zu um bis sie gar sind.
- Nun noch mit etwas Petersilie garnieren.
Guten Appetit
Nährwerte für das gesamte Rezept: 21g Kohlehydrate / 60g Eiweiß / 62g Fett / 912 Kalorien